Laitages végétaux

Nous vous donnons rendez-vous ce SAMEDI 11 FEVRIER, de 16 heures à 18 heures : le Cultura Villenave d'Ornon (près de Bordeaux, à côté du Mega CGR Rives d'Arcins) organise en effet une rencontre - dédicace avec les auteurs du livre "Laitages végétaux". Une occasion de plus pour vous rencontrer, échanger des expériences, des points de vue... C'est toujours un plaisir !

Avis aux habitants de la région bordelaise : une Rencontre - Dédicaces aura lieu chez Cultura Mérignac le SAMEDI 21 JANVIER, de 17 h à 19 h. Ce sera l'occasion de papoter avec les auteurs de Laitages végétaux...

Au plaisir de vous rencontrer !

Cuisiner salé avec du lait de noisettes, du lait d'amandes, du lait de châtaignes... C'est tout à fait possible, et même délicieux. Une seule contrainte : choisir ces laits dans leurs versions non sucrées ! Lisez bien les étiquettes... Pour ne pas vous tromper, sachez que les laits instantanés en poudre ne contiennent pas de sucre ajouté. Ils sont donc parfaits pour les plats salés. Essayez un peu les oeufs à la tripe sauce béchamel au lait de noisettes... 

Le saviez-vous ? Les laitages végétaux sont des ingrédients millénaires. Aujourd'hui, méconnus, ils méritent d'être redécouverts. Au Moyen-Âge, le lait d'amandes était utilisé en Europe du sud pour réaliser soupes et sauces raffinées. L'Europe du nord, quant à elle, cuisinait traditionnellement le lait d'avoine. En Asie, les laits de riz, de soja et de coco compent parmi les plus anciennes nourritures. De l'autre côté du globe, les Incas se délectaient, pour leur part, de lait de quinoa.