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17.06.2006
CONNAISSEZ-VOUS LE TOFU SOYEUX ?
Tous ceux qui trouvent le tofu classique un peu trop bizarre à leur goût, insipide, de texture inhabituelle... voire désagréable, vont changer d'avis en goûtant le tofu soyeux.
Il s'agit d'un tofu de tradition japonaise, beaucoup plus raffiné, qui se nomme aussi "kinugoshi". On le trouve emballé en barquettes dans les rayons frais, soit en magasins bio, soit dans les magasins d'alimentation exotiques ou asiatiques.
Ce tofu soyeux, ou "fine tofu", est moins pressé que le tofu classique. Ce qui lui donne une consistance plus souple, proche du flan. Une base parfaite pour réaliser des mets rafraîchissants cet été ! Son goût délicat et sa texture fine vous permettront de concocter de délicieux flans sucrés ou salés, des mousselines froides de légumes, des mousses de fruits frais...
Pour cela, il suffit d'y ajouter le fruit ou le légume de votre choix, d'assaisonner (sucré ou salé) puis de mélanger délicatement, ou encore de mixer selon la consistance voulue. Réfrigérez le mélange pendant une heure au moins et servez.
Vous voulez la jouer "tradition japonaise" ? Coupez le tofu soyeux en cubes et servez-le dans un bouillon de légumes ou une soupe froide de concombres. Vos invités seront surpris... et séduits.
Allez, lancez-vous !
11:20 Publié dans Guide pratique | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note