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11.04.2006
RECETTE PRINTANIERE
C'est le printemps, et l'on trouve encore de bons kiwis biologiques d'origine française sur nos marchés. Alors faites-vous plaisir avec ce gaspacho printanier de concombre et kiwis. Rafraîchissant et désaltérant...
GASPACHO DE CONCOMBRE ET DE KIWIS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
1 concombre - 2 petites pommes de terre - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de margarine végétale - 1/2 litre de lait de riz - 1/2 litre de bouillon de poule dégraissé - Sel et poivre - 2 kiwis - Quelques feuilles de menthe -
1. Pelez les légumes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 5 minutes dans la margarine.
2. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 15 minutes à feu frémissant.
3. Hors du feu, versez le lait de riz. Salez et poivrez.
4. Dès que la préparation est refroidie, ajoutez les 2 kiwis, préalablement pelés et coupés en dés. Mixez le tout, salez et poivrez. Réservez au frais durant 2 heures minimum.
5. Versez dans 4 verres. Décorez avec de la menthe ciselée.
10:05 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Envoyer cette note