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09.02.2006
A SAMEDI ?
Nous vous donnons rendez-vous ce SAMEDI 11 FEVRIER, de 16 heures à 18 heures : le Cultura Villenave d'Ornon (près de Bordeaux, à côté du Mega CGR Rives d'Arcins) organise en effet une rencontre - dédicace avec les auteurs du livre "Laitages végétaux". Une occasion de plus pour vous rencontrer, échanger des expériences, des points de vue... C'est toujours un plaisir !
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07.02.2006
ET LE CALCIUM... ?
Les laits de châtaignes, d'amandes, de quinoa et de noisettes sont naturellement porteurs de calcium. Par ailleurs, de nombreux laits végétaux sont vendus "enrichis en calcium". Dans ce cas, ils en apportent la même quantité que du lait de vache. Une autre solution efficace consiste à réaliser des laits végétaux à base de lait en poudre instantané ou de purée (d'amandes, de noisettes, etc.) en leur ajoutant une eau minérale à forte teneur en calcium.
Le calcium d'origine végétale : plus facilement assimilé
Le calcium des végétaux est plus facilement assimilé par l'organisme que celui du lait de vache ! Le saviez-vous ? On trouve du calcium dans les fruits et légumes frais, en particulier les choux, les épinards, le cresson, les lentilles... mais aussi dans le cassis, les oranges, les groseilles, les mûres, les kiwis, les figues et dattes sèches, et bien d'autres encore. Sans oublier les céréales et les poissons gras.
Il faut savoir en outre qu'une alimentation trop riche en protéines animales (et notamment en lait animal) provoque une diminution de la masse osseuse. La Suède est le pays qui consomme le plus de produits laitiers au monde (lait de vache, crème fraîche, beurre...) et c'est aussi celui dont la population connaît le plus de problèmes d'ostéoporose... Cela fait réfléchir, non ?
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