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26.12.2005
SHAKE DES MILLE ET UNE NUITS
Très populaire au Moyen-Orient, l'eau de rose aromatise bon nombre de desserts orientaux. A peine aurez-vous versé cet elixir floral dans votre "shake", que vous plongerez dans la féérie des Mille et Une nuits.
Pour 4 pers. / Préparation : 5 min.
Ingrédients : 2 belles poires bien mûres ; 2 bananes bien mûres ; le jus d'un demi citron ; 200 g de yaourt de soja nature ; 40 cl de lait de riz ; 2 cuil. à soupe de miel ; 2 cuil. à soupe d'eau de rose alimentaire.
1. Pelez et coupez grossièrement les poires et les bananes. Aspergez-les de jus de citron.
2. Dans un grand bol, versez les fruits, le yaourt de soja, le lait de riz, le miel, et l'eau de rose. Mixez jusqu'à obtenir une boisson crémeuse.
3. Servez très frais.
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23.12.2005
Magrets de canard sur lit de poires
Plat de fête par excellence, les magrets de canard s'accomodent à merveille avec cette sauce aux poires et à la crème. Après y avoir goûté, personne n'osera plus vous dire que la crème liquide de soja est l'hôte des repas tristes !
Pour 4 pers. / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min.
Ingrédients : 2 magrets de canard (400 g/pièce) ; 4 poires ; 3 cuil. à soupe de vin de noix ou de Xérès ; 20 cl de crème liquide de soja ; sel et poivre.
1. Préchauffez le four à 210°C (th 6-7).
2. Salez et poivrez les magrets. Dans une poêle bien chaude, saisissez-les 2 min. sur chaque face et débutant par le côté gras. Reservez ensuite la poêle pour le déglaçage.
3. Pelez les poires, épépinez-les, coupez-les en tranches. Disposez-les dans un plat allant au four. Posez les magrets par-dessus, côté gras en bas. Enfournez pendant 20 min. pour une cuisson à point.
4. Sortez le plat du four. Récupérez le jus de cuisson. Mettez les magrets aux poires en attente dans le four éteint encore chaud.
5. Replacez sur le feu la poêle qui a servi à saisir la viande : déglacez rapidement avec le jus de cuisson, le vin de noix et la crème liquide de soja. Mélangez bien.
6. Servez les magrets finement coupés sur leur lit de poires et arrosez de sauce. Bon appétit !
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20.12.2005
Heureuses d'avoir pu vous rencontrer !
Nous avons été très heureuses de converser avec ceux d'entre vous qui sont venus nous voir lors de la séance de dédicaces. Il est toujours passionnant de connaître les motivations diverses et variées qui ont mené chacun à la découverte des laits végétaux. Pour ceux qui n'ont pas pu venir faute de disponibilité, sachez qu'une autre date de rencontre est prévue : cette fois, chez Cultura Mérignac (33), le samedi 21 janvier en fin d'après-midi. Mais nous aurons le temps de vous en reparler d'ici là !
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06.12.2005
Rendez-vous ce lundi 12 décembre
Oyé, oyé, avis à tous les amateurs de bonne cuisine aux laitages végétaux... Nous serons présentes pour une séance de dédicace ce lundi après-midi 12 décembre (14h30 - 19h) chez So.bio (en région bordelaise).
Pour venir nous voir : Rocade, sortie 9 direction Saint-Médard. So.bio se situe sur le 1er rond-point. Très précisément : 174 rue de la Morandiere - 33185 LE HAILLAN - Tél : 05 56 12 09 83
A lundi.
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